• Ви знаходитеся:
  • Головна/
  • Книги/
  • Методичний посібник «Організація харчування дітей у дошкільних навчальних закладах»

Методичний посібник «Організація харчування дітей у дошкільних навчальних закладах»

576 сторінок інформації для організації якісного та раціонального харчування дітей у ДНЗ

У ВибранеКупити
150.00
Вартість одного примірника
грн.

Знижка 10% передплатникам журналу «Медична сестра дошкільного закладу»

Знижка 7% + 1 видання у ПОДАРУНОК при замовленні 100 і більше примірників

Методичному посібнику «Організація харчування дітей у дошкільних навчальних закладах» надано гриф «Рекомендовано Міністерством освіти і науки України». Видання узгоджено з Міністерством охорони здоров’я України, а також його схвалено:

  • Державною санітарно-епідеміологічною службою України
  • ДП «Державний науково-дослідний центр з проблем гігієни харчування» МОЗ України
  • ДУ «Інститут гігієни та медичної екології ім. О. М. Марзєєва НАМН України»
  • Національним університетом харчових технологій

Це довгоочікувана «настільна книга» для працівників дошкільних навчальних закладів, органів управління освітою, інших організацій та установ, які займаються організацією харчування дітей у дошкільних навчальних закладах, студентів вишів, батьків.

ОЗНАЙОМТЕСЯ З ПОВНИМ ЗМІСТОМ ПОСІБНИКА

Особливості методичного посібника «Організація харчування дітей у дошкільних навчальних закладах»

КАРТОТЕКА СТРАВ

У методичному посібнику подано більше 300 карток-розкладів страв. Детально прописано технологію приготування кожної страви, зазначено тривалість та температуру приготування. Для перших страв наведено кількість води. У картках з точністю до сотих обчислено хімічний склад та енергетичну цінність кожного продукту та страви загалом. Передбачено дві вікові групи дітей: ясла та садок.

Усі картки-розклади можна впевнено використовувати, бо вони пройшли спеціальну експертизу. Картки опрацьовували технологи з високою кваліфікацією. Після вивчення результатів експертних оцінок методичний посібник схвалено Державною санітарно-епідеміологічною службою України.

РІЧНИЙ КОМПЛЕКС

Подано орієнтовний річний комплекс примірних двотижневих меню для дітей ДНЗ загального типу за триразового харчування з картками-розкладами страв саме до цих меню та таблицями виконання норм харчування. Цим комплексом передбачено реалізацію норм харчування дітей відповідного віку в повному обсязі. У таблицях надано пояснення, як відбувалася заміна продуктів та як обчислювалося виконання норм.

ПРИМІРНІ ДВОТИЖНЕВІ МЕНЮ

Подано більше 10 прикладів примірних двотижневих меню на різні періоди року для дітей ДНЗ загального та комбінованого типів (як за триразового, так і за чотириразового харчування). Примірні двотижневі меню подано з досвіду роботи як Києва, так і інших регіонів України.

МОНІТОРИНГ ЗАКОНОДАВСТВА

У зручній табличній формі наведено витяги з нормативно-правових актів, які регулюють питання харчування дітей у ДНЗ. З нормативних документів вибрано лише те, на що слід звернути особливу увагу.

У повному обсязі подано Інструкцію з організації харчування дітей у дошкільних навчальних закладах. Для зручності пошуку потрібного розділу Інструкції та додатка до неї у зміст методичного посібника винесено назви розділів та додатків із зазначенням відповідної сторінки.

АЛФАВІТНИЙ ПОКАЖЧИК ТА ГЛОСАРІЙ

За допомогою алфавітного покажчика зручно шукати картку-розклад необхідної страви.

У глосарії наведено визначення основних термінів і понять, якими оперують під час організації харчування дітей у дошкільних навчальних закладах.

Також на сторінках видання:

  • загальні вимоги до організації харчування дітей
  • норми харчування дітей
  • хімічний склад та енергетична цінність продуктів
  • особливості приготування страв

рекомендації щодо:

  • складання примірного двотижневого меню та картотеки страв
  • оформлення меню-вимоги та визначення виходу страв
  • зберігання та оброблення продуктів
  • посадові та робочі інструкції працівників — сестри медичної з дієтичного харчування, шеф-кухаря, кухаря, кухонного робітника, комірника
  • приклади оформлення інших документів

Важливо! Відповідно до пункту 4.30 Інструкції з організації харчування дітей у дошкільних навчальних закладах включення до асортименту нових продуктів та страв проводиться тільки за умови отримання позитивного висновку Міністерства охорони здоров’я України. Усі картки-розклади страв, подані в методичному посібнику, пройшли спеціальну експертизу на відповідність наведених у них технологічних процесів вимогам чинного законодавства та безпеки життя і здоров’я дітей. Позитивні експертні висновки надано ДП «Державний науково-дослідний центр з проблем гігієни харчування» МОЗ України та Національним університетом харчових технологій (експертні висновки наведено у методичному посібнику).

Замовляйте видання просто зараз!

Перегляньте каталог видань напряму «МЦФЕР: Освіта» для дошкільного навчального закладу

Угору
Відправити відгук або побажання
Ім'я *
Вкажіть Ваше ім'я Допомога
Поле не заповнено! Помощь
Розділ *
Ваш відгук Допомога
Поле не заповнено! Допомога
Семінар *
Ваш відгук Допомога
Поле не заповнено! Допомога
Продукт *
Ваш відгук Допомога
Поле не заповнено! Допомога
Текст повідомлення *
Текст повідомлення Допомога
Поле не заповнено! Допомога
Email для відповіді *
Вкажіть, будь ласка, e-mail Допомога
Поле не заповнено! Допомога
Відправити
Відновлення пароля
Відправити
Вхiд
Відправити Забули пароль?

Ви ще не зареєстровані?
Це можна зробити просто зараз — Реєстрація

Список бажаних покупок
Назва Додаткові дії
Продовжити покупки Перейти до кошика
Для оформлення замовлення, будь ласка, увійдіть
або зареєструйтеся
Відправити